jxcaipu logo
虾仁扒芥蓝
5.9万 热度 116 收藏
绵绵柳峸阳

我做饭喜欢少荤多素、少油少盐等原则， 这样能吃的更健康，打算就用它做个很清淡的菜---虾仁扒芥蓝。 芥蓝先去除根部的外皮， 这样吃起来口感更嫩更脆一些；而采用白灼的方法，将芥蓝焯水的做法更能保留的蔬菜的营养，也控制少用油更健康。当然为了味道更鲜美，用干虾仁干煎后再熬煮少许调味料汁，勾上玻璃芡汁，浇淋在焯好的芥蓝上。

时间:10分钟内
食材
芥蓝 250克
干虾仁 1小把
红椒 半个
水淀粉 1勺
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料， 干虾仁泡水；
  • 步骤 2/10
    热锅凉油， 放入泡好的虾仁进去煸炒；
  • 步骤 3/10
    煸炒至香味出来后， 倒入泡虾仁的水煮开；
  • 步骤 4/10
    再加入适量的盐调味；
  • 步骤 5/10
    倒入少许水淀粉；
  • 步骤 6/10
    最后加入点红椒末即可；
  • 步骤 7/10
    烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入芥蓝进去焯水；
  • 步骤 8/10
    芥蓝变色后微微焯一分钟，将它捞出后控干水分摆放在盘中；
  • 步骤 9/10
    最后将刚刚制作好的虾仁芡汁浇淋在焯好的芥蓝上即可。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 干虾仁泡上一会儿，水不要泼了，煮时加入它更鲜，调味后加入点水淀粉勾芡； 2. 焯青菜时放入点盐和油能保持青菜翠绿的色泽和爽脆的口感。

发布于 2020-06-24
194
相关菜谱
写评论