jxcaipu logo
牛肉芥蓝
5.2万 热度 98 收藏
秋水意向嫳青

一道很开胃的潮汕风味菜肴，选用最脆嫩的芥蓝，取其胆心，牛肉切片用沙茶酱煸炒，最后再把焯烫过的芥蓝一起炒制，这样芥蓝也沾上了牛肉的鲜香味，以及沙茶酱的酱香味，真心好吃思蜜达，亲也喜欢的话，今晚就做吧。

时间:10分钟内
食材
芥蓝 400g
牛肉 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
沙茶酱 适量
葱姜蒜 15g
红椒 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芥蓝洗净后，切去头尾。
  • 步骤 2/9
    放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐，糖，油，盐是为了让菜有底味，糖是为了把菜里的清甜味带出来，油是为了让菜更油亮翠绿。
  • 步骤 3/9
    牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制，红椒切细丝，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 4/9
    起油锅，把葱姜蒜碎爆香。
  • 步骤 5/9
    放入牛肉。
  • 步骤 6/9
    加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用。
  • 步骤 7/9
    再起油锅，把沙茶酱煸香。
  • 步骤 8/9
    快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士

芥蓝先焯烫过后，一来是保持它的翠绿色，二来是让它便于成熟，三来焯过之后更便于炒制。

发布于 2019-12-03
26
相关菜谱
写评论