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芥蓝牛肉炒河粉
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饶香云队

以前在牛肉店看人家炒的，然后记住了步骤，这次自己回家依样画葫芦的，第一次尝试，味道还不错的，可惜卖相差了点。总结经验，争取进步吧。

一斤牛肉搭配一斤河粉和半斤多的芥蓝菜，牛肉的汤汁都流到下面的河粉里了，河粉非常好吃。

自己第一次练手的菜，也可以和朋友一起分享，请朋友提提意见，以求进步的。

这个牛肉河粉就做为《我的满汉全席》待客菜的最后一道主食吧，让大家吃个饱啦。

时间:10分钟内
食材
牛肉 500g
河粉 500g
芥蓝菜 300g
沙茶酱 适量
生粉 适量
老干妈豆酱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备牛肉一斤，切薄片，腌好
  • 步骤 2/13
    芥蓝菜洗净，杆切细待用
  • 步骤 3/13
    河粉一斤
  • 步骤 4/13
    芥蓝菜叶子切细待用
  • 步骤 5/13
    准备一碗酱料（我用的是沙茶酱，生粉，凉白开，酱油和少许老干妈），准备快煮牛肉的，淋盘之用。
  • 步骤 6/13
    上锅旺火炒芥蓝菜杆，翻炒略熟
  • 步骤 7/13
    下芥蓝菜叶一起翻炒，下盐，会有少许菜汤出来
  • 步骤 8/13
    下河粉，翻炒，一点点酱油着色
  • 步骤 9/13
    继续炒，炒到河粉和青菜成为一家人，哈
  • 步骤 10/13
    装盘
  • 步骤 11/13
    热锅，把准备好的酱料下锅煮开
  • 步骤 12/13
    煮开后下腌好的牛肉
  • 步骤 13/13
    翻炒至变色，几成熟随意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照图片不好看），淋在盘子里的河粉上。
小贴士

牛肉是关键，一定要切好，腌好，不能炒太老，太老，咬不动，会让人直接失去兴趣，下面的河粉更不想吃了。

发布于 2024-04-24
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