jxcaipu logo
牛肉芥兰
8942 热度 95 收藏
别有愿你好时沓

牛肉芥蓝是一款常在华人餐馆吃到的家常菜，人家师傅炒出来的牛肉口感特别鲜嫩，原因是加了嫩肉粉。如果自己在家做这款菜，牛肉鲜嫩的口感能像餐馆的那样吗？答案当然是否定的。不过，我不放嫩肉粉，炒出来的牛肉口感也很鲜嫩哦。原因是我用生粉，姜汁，料酒，盐 ，油将牛肉拌均匀然后热油快速翻炒。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
芥蓝 350g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将买回来的牛肉切片然后用生粉，盐，料酒，油拌均匀腌制片刻。
  • 步骤 2/8
    芥蓝清洗干净菜梗切花。
  • 步骤 3/8
    腌制好的牛肉。
  • 步骤 4/8
    炒锅热油将芥蓝放入炒熟。
  • 步骤 5/8
    当芥蓝炒熟时放入适量的盐，料酒和糖调味拌炒均匀装盘。
  • 步骤 6/8
    炒锅热油放入腌制好的牛肉放入大火快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    当牛肉炒熟时倒入芡汁拌炒均匀盛起铺上炒好的芥蓝上即可。
  • 步骤 8/8
    这款“牛肉芥蓝”荤素搭配，味道清香，牛肉口感鲜嫩，芥蓝清甜爽口，是一款非常开胃下饭的家常菜。
小贴士

腌制牛肉的时候适量的加入生粉，用油拌均匀。炒的时候大火快速翻炒。断生即可。

发布于 2024-11-05
241
相关菜谱
写评论