红烧藕圆 - 红烧藕圆的做法,红烧藕圆怎么做好吃,红烧藕圆的家常做法 - 京细菜谱

红烧藕圆

3.4万热度 158 收藏

忧愁bank

关注

东北的冬季已经到来了，天气也越来寒冷，在我看来，吃肉的季节也到了，肉的热量高，可以抵御寒冷，不过太肥腻的肉肉也还是要少吃好，因为现在三高人群很多，今天做的藕圆，里面加了一些莲藕，使肉圆的口感上添加了一些爽口清脆，而且不肥腻，满口汁多肉香。

食材

肥肉馅 80g

瘦肉馅 300g

莲藕 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

瘦肉馅和肥肉馅混合，加入葱末姜末。
步骤 2/10

葱末和姜末充分剁入肉馅里。
步骤 3/10

莲藕切成丁。
步骤 4/10

肉馅混合莲藕，打入一个鸡蛋。
步骤 5/10

加入适量干淀粉，朝一个方向搅打上劲。
步骤 6/10

把肉馅分成等量的丸子，两只手交替摔打丸子，使之紧实。
步骤 7/10

锅中加入适量油，烧热。
步骤 8/10

锅留底油，下入葱姜爆香，倒入适量生抽，蚝油，温水，白糖。
步骤 9/10

下入丸子。
步骤 10/10

盖上锅盖烧十分钟，调入适量盐，鸡精，调入水淀粉收汁即可。

小贴士

1，肉馅和莲藕不要剁的太碎，口感会更加爽脆。

2，炸丸子时，取一漏勺，将丸子放在漏勺上，，再下入油锅中，晃动勺子，使肉丸充分吸收油，再放入锅中，进行下一个丸子的制作。

发布于 2022-08-22