jxcaipu logo
小酥肉
3.8万 热度 159 收藏
智障小哥_

酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。炸好的酥肉搭配红薯，土豆等食材下锅慢蒸，一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。

食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
面粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净去皮切成1cm的片
  • 步骤 2/7
    用盐，胡椒粉，生抽，白糖，料酒拌匀，腌15分钟
  • 步骤 3/7
    再加上适量鸡蛋，面粉淀粉，五香粉拌均匀，让肉块上都沾上一层面糊
  • 步骤 4/7
    干净的锅中放入食用油烧热，将沾满面糊的肉块逐一放入油锅中
  • 步骤 5/7
    中火将肉块炸上色捞出
  • 步骤 6/7
    用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出
  • 步骤 7/7
    炸好的酥肉可以放在冰箱里保存，随吃随拿很方便
小贴士

想要小酥肉酥香，一定要有第二次复炸。

发布于 2022-09-16
289
相关菜谱
写评论