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自腌咸鸡蛋
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刃舅票簧医

也是妈妈菜，这个用时比较长，很久之前就腌上了一直没好，前一阵拿出来的估计那时候得50天左右了，稍咸了点。记得以前家忙前一定会腌上，一般收麦子之前都会腌好，等到忙的时候，没有时候做饭了，就弄几个咸鸭蛋或者鸡蛋少炒点菜凑和着也就一顿饭了，，，，那时的记忆还是比较深刻的。。。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1500g
盐 300g
花椒 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花椒和八角加适量水烧开，并晾凉
  • 步骤 2/8
    用了一个干净的坛子，倒入盐
  • 步骤 3/8
    倒上晾好的花椒水
  • 步骤 4/8
    加入洗好并晾干的鸡蛋
  • 步骤 5/8
    上面放个盘子压着鸡蛋
  • 步骤 6/8
    外面套上方便袋封口
  • 步骤 7/8
    腌45天左右拿出来煮熟
  • 步骤 8/8
    切开是流油的
小贴士

1.我用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐

2.鸡蛋洗净要晾干

发布于 2022-11-13
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