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五香咸鸡蛋
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一辆misfortune

4.5月份鸡蛋多而且便宜，超市里一下买了不少，干脆腌一些五香咸鸡蛋，在料汤里加一些调料，突出五香的味道，不单纯只是咸，这是第一次腌制，还是很成功的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1000g
盐 150g
花椒 适量
香叶 5片
八角 5粒
小茴香 适量
草果 2颗
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来的鸡蛋洗干净，控干水。
  • 步骤 2/7
    锅中加水，加入花椒粒，小茴香，香叶，八角，草果，盐，料酒大火烧开，转小火烧5分钟，关火晾凉。
  • 步骤 3/7
    准备一个坛子洗净，倒入腌制的汤料。
  • 步骤 4/7
    放入干净的鸡蛋，汤汁要淹过鸡蛋。
  • 步骤 5/7
    用一个小碟子盖住坛子里的鸡蛋，为的是不让鸡蛋浮出汤汁。
  • 步骤 6/7
    在坛子上面盖一层保鲜膜，盖上坛子盖，腌制一个月就可以吃了。
  • 步骤 7/7
    鸡蛋里的黄出油了，很成功。
小贴士

花椒粒可以多放一些，增加香味。

买回新鲜的鸡蛋就腌，不要搁置时间太长了。

发布于 2019-10-30
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