jxcaipu logo
春笋炒鸡蛋
5.2万 热度 145 收藏
链止履谭茁

竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一.

时间:10分钟内
食材
春笋 80g
鸡蛋 2个
盐 5g
糖 2g
料酒 2ml
胡椒粉 3g
鸡精 2g
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食才
  • 步骤 2/5
    鸡蛋磕在碗里，放些料酒，盐，糖，葱花，打匀。
  • 步骤 3/5
    锅里油热，放下蛋液，炒熟盛出。
  • 步骤 4/5
    春笋去衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟，放2调羹料酒，煸炒至春笋发蔫。
  • 步骤 5/5
    把蛋放入，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。
小贴士

1.竹笋比较吃油，所以煸炒竹笋时要多放些油。

2.竹笋要用油煸透了才好吃。

3.如果用猪油，或者鸡油煸炒竹笋，非常香。

发布于 2022-04-06
242
相关菜谱
写评论