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豆豉炒肉末
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闲云池中敛

本菜学自圆猪猪。

说这个菜是万能菜一点都不夸张，不管是吃饭、喝酒、拌面、配馒头，甚至喝粥都很搭。豆豉的香、小米椒的辣、肉末的鲜，再加上蒜薹的蒜香，就别提多好吃了。而且做法简单，不需要控制火候，也不需要复杂的调味，基本上只要能把菜炒熟就不会失败。厨房新手们一定要试试，保管让你的家人在炎炎夏日胃口大开。

时间:10分钟内
食材
猪肉末 80g
蒜薹 200g
豆豉 15g
小米辣椒 2个
蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈，备用。
  • 步骤 2/9
    锅中放少量油，放入蒜薹，加盐和少许清水炒至8成熟，盛出备用。
  • 步骤 3/9
    锅中在放少量油，放入豆豉炒香。
  • 步骤 4/9
    放入蒜末和小米辣椒炒香。
  • 步骤 5/9
    放入猪肉末翻炒。
  • 步骤 6/9
    炒到肉末出油并完全变色。
  • 步骤 7/9
    放入酱油和糖，慢慢炒到水分变干。
  • 步骤 8/9
    放入蒜薹。
  • 步骤 9/9
    炒到蒜薹完全变熟即可。
小贴士

1、豆豉要剁碎，并且用油充分的炒香，这样才能更好的释放味道。

2、蒜薹不容易入味，所以先用盐和水炒一下，让其入味。

3、肉末要炒的干一点，这样吃起来味道和口感都更好。

4、猪肉末要选带点肥肉的，这样吃起来更香。

发布于 2022-03-24
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