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小米南瓜蒸肉
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seam虚心

小米是粟脱壳制成的，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟在地里的样子像杂草，尤其是幼苗时期，称做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。

小米所含维B1和B2高于大米1～15倍，宜与大豆或肉类食物混合食用，所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健，可防止衰老，最是适合长期电脑工作的人群。

时间:10-30分钟
食材
小米 100g
五花肉 250g
小南瓜 1个
盐 适量
生抽 适量
姜酒 适量
海鲜酱 适量
胡椒粉 适量
八角 适量
花椒 适量
大蒜 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
姜 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将五花肉用配料A腌制半小时。
  • 步骤 2/6
    将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。
  • 步骤 3/6
    小米炒好后，把所有配料清理出来，留小米晾凉备用；将小南瓜挖成瓜盅。
  • 步骤 4/6
    晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱，腌十分钟。
  • 步骤 5/6
    将腌好的小米五花肉放入瓜盅内，排放整齐。
  • 步骤 6/6
    入蒸锅内小火蒸一小时。
小贴士

炒小米的配料，并没有一定的搭配，自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配，比如有些人喜欢五香味，即可在里面加入五香粉一起炒制。

睥县豆瓣酱虽然为可选，但强烈建议添加，除了有吃辣的刺激，还能使菜品添香。

发布于 2023-07-10
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