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小米南瓜蒸糕
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含蓄vengeance

小米营养价值颇高,也特别养胃,宜消化,好吸收。除了煮粥,其实小米还有很多让宝宝们都喜欢的做法,像之前分享过的‘小米糕’、‘小米软饼’、‘金玉小排’、‘小米水果露’等等,这些菜谱都能让普普通通的小米变得格外诱人。今天同样分享一道用小米制作的美味食谱,只用到了小米、南瓜和水淀粉,出来的口感却特别惊艳,可以说是辅食里又一道招牌式的美食了。

小米虽然没有糯米那么粘糯,但因为支链淀粉含量颇高,因此熬煮后同样会有很高的粘性,难怪能做成这么Q弹软糯的口感了。不加蛋奶,对于过敏体质的宝宝来说也完全没问题。软硬适中的质地不仅适合宝宝自主进食,并且好咀嚼好消化,南瓜的鲜甜味也会让这道菜香气十足,大一点的宝宝吃也完全不需要另外调味,特别健康!

时间:1-2小时
食材
南瓜 50g
小米 25g
清水 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烧一锅水,水烧开后倒入洗净的小米,大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。
  • 步骤 2/9
    南瓜去皮,切成小碎丁。南瓜要选择成熟度高,甜份足的,做出来才足够美味。
  • 步骤 3/9
    南瓜丁加入小米中,搅拌均匀后继续熬煮15分钟。
  • 步骤 4/9
    煮到南瓜软烂,小米粥变得粘稠,勺子舀起时不易掉落,即可关火。南瓜丁如果不够烂,可以用勺子彻底压碎,否则会影响成型。
  • 步骤 5/9
    盛出放置一旁,冷却备用。
  • 步骤 6/9
    10g玉米淀粉加入20g清水中。
  • 步骤 7/9
    拌匀。水淀粉可以进一步增加粘度,如果没有玉米淀粉,也可以用土豆淀粉、豌豆淀粉等代替。
  • 步骤 8/9
    将水淀粉加入冷却后的米粥,搅拌均匀。水淀粉需要等到米粥冷却时再加入,否则会难混合均匀。
  • 步骤 9/9
    取一张油纸,放入玻璃容器中。没有油纸可以在容器周围刷一层薄油,方便脱模。
小贴士

1、 所有的材料都是用烘焙勺量匙称量,因此单位是ml。

2、 选用带皮五花肉,卤肉汤汁更浓郁。

3、 炒糖色的时候小心油溅出烫伤自己。

4、 卤肉不仅可以配米饭,还可以拌面,做肉夹膜。各种吃法随心所欲。

5、 这里没有太多的香料,口味较淡,有点甜,因为是给小盆友们改良后的配方,但依旧香味扑鼻。

发布于 2018-10-16
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