中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。这道菜,肉质松软,汁浓,菜入口即化,是老少皆宜的家常菜。
1.炖牛肉时间较长,要一次加到足够的水。
2.出锅时可以加点香菜调味也是点缀。