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红烧肉
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倾城的美丽庄

很喜欢吃红烧肉，肥而不腻，很是好吃。表姐夫做红烧肉很有一手，每次回老家我都要去表姐家让表姐夫做红烧肉给我吃，呵呵~~我就是自己不会做，这次去市场看到现宰的大肥猪，那肉都还冒着热气，很是新鲜，就买了一些，除了做菜，想着要学着做一次做红烧肉，给表姐夫打电话讨教经验，可是连表姐的电话都没人接，看来两个人都陪着孩子疯去了~~

没事，咱这不是还有好豆嘛，取各家所长不就可以嘛，呵呵

食材
五花肉 500g
盐 适量
香叶 适量
料酒 适量
冰糖 适量
葱花 适量
生姜 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将五花肉放入清水里煮出血水
  • 步骤 2/12
    差不多断生的状态
  • 步骤 3/12
    切成大小一致的块
  • 步骤 4/12
    准备好配料
  • 步骤 5/12
    锅内倒油将冰糖炒化
  • 步骤 6/12
    倒入肉块
  • 步骤 7/12
    肉块沾满糖色后加适量料酒
  • 步骤 8/12
    炒至肉块上色均匀
  • 步骤 9/12
    将步骤4切好的配料放入锅中
  • 步骤 10/12
    加适量清水继续炖
  • 步骤 11/12
    汤汁快收干前再放入适量盐
  • 步骤 12/12
    炖至汤汁收干，肉块糯烂即可
小贴士

猪肉一定要用带皮的五花肉来做，这样才好吃。

发布于 2022-07-03
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