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尖椒酿肉
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殷素素outlet

这个尖椒酿肉是我特别爱吃的菜，可考虑到宝宝不吃辣，一直就很少做，今天做这个尖椒酿肉，经过下列的烹调过程后，一点也不辣，宝宝特别喜欢，给了个大大的赞扬。

喜欢比较辣的朋友建议用线椒，那个细细长长的，灌在里面的肉很容易熟，而且那种辣辣的口感会让无辣不欢的朋友超级过瘾......

时间:10-30分钟
食材
尖椒 6个
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
生姜 1小块
大葱 1小块
大蒜瓣 3瓣
香油 适量
生抽 适量
生粉 适量
鸡蛋 1个
樱桃萝卜 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽
  • 步骤 3/11
    在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀
  • 步骤 4/11
    葱姜蒜切成末
  • 步骤 5/11
    五花肉剁成肉末
  • 步骤 6/11
    肉末里打入鸡蛋，加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
  • 步骤 8/11
    将樱桃萝卜分成四刀切成八片，然后用刀尖展开每一片，切成花瓣状，下面放入一片芹菜叶子，摆在盘子的一角
  • 步骤 9/11
    锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用
  • 步骤 10/11
    将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
  • 步骤 11/11
    非常美味的尖椒酿肉出锅了
小贴士

一、尖椒提前用盐腌制会减轻尖椒的辣味；

二、尖椒灌入肉末前要擦干水分，不然煎的时候油会飞溅；

三、由于尖椒比较大，里面的肉比较多，所以要焖一会保证里面的肉全熟。

发布于 2022-11-09
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