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西芹平菇炒鸡蛋
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发财dissipate

冬天天气干臊也要多吃青菜，可惜家里的小朋友不爱吃，而且还超级的讨厌吃蘑菇，无论焯水去味，还是剁碎包馅就是不吃，真的是操心死了；

后来就特意买其它的菇类看他吃不吃，没想到金针菇和平菇还是吃的，所以现在时不时的就会做一些平菇的菜菜；这次用芹菜和鸡蛋一起炒，非常的清爽，下饭也好，营养均衡呢！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
平菇 1碗
油 适量
盐 适量
西芹 适量
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/9
    平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块
  • 步骤 3/9
    西芹切小段，小葱切葱花备用
  • 步骤 4/9
    锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份
  • 步骤 5/9
    热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）
  • 步骤 6/9
    把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇
  • 步骤 7/9
    快速混合炒均匀
  • 步骤 8/9
    调盐入味，放小葱提味
  • 步骤 9/9
    炒均后起锅装盘即可
小贴士

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；

鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；

发布于 2022-08-03
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