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鲜肉包菜卷
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保飞翮邑

我们家吃包菜真的很少,因为老公和女儿不怎么喜欢,所以我也就买的少一点,但是为了支持山东的菜农,我怎么也得捣鼓出一道用包菜做的菜出来,晚上回家立马去菜场买菜,说到买包菜,还闹了个笑话,在菜场看见大多数摊子上都是那种白的包菜,打听了一下,价钱是一元钱一斤,我嫌个头太大了,就到了另一个摊位,看见这包菜不错,颜色要绿一点,个头也小很多,我说:“老板,这包菜怎么卖的?”那人说:“一块五一斤!”我一听,又问道:“人家都一块钱一斤,你这怎么就一块五一斤呢?”哪知那人说:“那个包菜扁一点,我这个要圆一点,叫橄榄菜,进价不同!”哦,原来还有这一说,我不知道这橄榄菜是不是包菜的一种,为了防止做出的菜偏题,还是买了一块钱一斤的包菜,你们大家知道这橄榄菜吗?

时间:10-30分钟
食材
包菜 200g
肉馅 200g
面粉 50g
蛋液 1个
1勺
1.5勺
鸡精 0.5勺
1勺
蚝油 1勺
生粉 1勺
葱姜 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将包菜叶子摘下,洗净后在开水锅中焯软。
  • 步骤 2/10
    捞出晾凉。
  • 步骤 3/10
    肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
  • 步骤 4/10
    再分次加入水搅拌上劲。
  • 步骤 5/10
    取一片生菜,剪去根部,放上肉馅。
  • 步骤 6/10
    将两边折起。
  • 步骤 7/10
    再卷成卷。
  • 步骤 8/10
    将包菜卷在面粉中滚一遍。
  • 步骤 9/10
    再放进蛋液中打个滚。
  • 步骤 10/10
    最后放进油锅中煎,当包菜卷变黄,身子也变得圆滚滚时,说明肉馅就熟了,捞出即可装盘。
小贴士

1、包菜摘叶子时,要从根部往上揭起,我今天是吃一堑、长一智。

2、炸的时候,要注意时间,我家那个呆老公,光知道在不停地翻动,就是不知道盛出来,还好我及时发现,否则就惨了。

发布于 2024-01-04
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