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鲜肉包菜卷
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保飞翮邑

我们家吃包菜真的很少，因为老公和女儿不怎么喜欢，所以我也就买的少一点，但是为了支持山东的菜农，我怎么也得捣鼓出一道用包菜做的菜出来，晚上回家立马去菜场买菜，说到买包菜，还闹了个笑话，在菜场看见大多数摊子上都是那种白的包菜，打听了一下，价钱是一元钱一斤，我嫌个头太大了，就到了另一个摊位，看见这包菜不错，颜色要绿一点，个头也小很多，我说：“老板，这包菜怎么卖的？”那人说：“一块五一斤!”我一听，又问道：“人家都一块钱一斤，你这怎么就一块五一斤呢？”哪知那人说：“那个包菜扁一点，我这个要圆一点，叫橄榄菜，进价不同！”哦，原来还有这一说，我不知道这橄榄菜是不是包菜的一种，为了防止做出的菜偏题，还是买了一块钱一斤的包菜，你们大家知道这橄榄菜吗？

时间:10-30分钟
食材
包菜 200g
肉馅 200g
面粉 50g
蛋液 1个
糖 1勺
盐 1.5勺
鸡精 0.5勺
酒 1勺
蚝油 1勺
生粉 1勺
葱姜 适量
水 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将包菜叶子摘下，洗净后在开水锅中焯软。
  • 步骤 2/10
    捞出晾凉。
  • 步骤 3/10
    肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
  • 步骤 4/10
    再分次加入水搅拌上劲。
  • 步骤 5/10
    取一片生菜，剪去根部，放上肉馅。
  • 步骤 6/10
    将两边折起。
  • 步骤 7/10
    再卷成卷。
  • 步骤 8/10
    将包菜卷在面粉中滚一遍。
  • 步骤 9/10
    再放进蛋液中打个滚。
  • 步骤 10/10
    最后放进油锅中煎，当包菜卷变黄，身子也变得圆滚滚时，说明肉馅就熟了，捞出即可装盘。
小贴士

1、包菜摘叶子时，要从根部往上揭起，我今天是吃一堑、长一智。

2、炸的时候，要注意时间，我家那个呆老公，光知道在不停地翻动，就是不知道盛出来，还好我及时发现，否则就惨了。

发布于 2024-01-04
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