猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。
小贴士:
1、猪皮煮的时间不要太长,否则炒的时候太黏糊,也不筋道。
2、豆瓣酱很咸,不要再放盐了。
3、清理猪皮的时候一定要留点肥肉,要不光是皮了。