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家常肉末茄子
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是雨叔本人

都说：“菜好做，客难请”，我要加上“菜好做，菜谱难写”，特别是写在前面的文字部分。

这些文字总是让我绞尽脑汁，最后东拼西凑出来的东西自己看了都不满意。不管了，就写这些吧，咱就是这样的水平。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 300g
瘦猪肉 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦猪肉切肉末。
  • 步骤 2/11
    把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。
  • 步骤 3/11
    大蒜切细粒，备用。
  • 步骤 4/11
    茄子洗净切成6厘米多的细长条。
  • 步骤 5/11
    把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。
  • 步骤 6/11
    干煸至茄子变软后盛出。
  • 步骤 7/11
    用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。
  • 步骤 8/11
    另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。
  • 步骤 9/11
    倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
  • 步骤 10/11
    倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。
小贴士

1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。

2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。

发布于 2022-04-01
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