扒鸡是山东省的代表菜之一,也是汉族传统风味特色名吃,属于鲁菜。扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。今天我们分享一个私家扒鸡,味道虽有不同,但亦是色鲜味美,肉烂脱骨,肥而不腻,制作简单,容易上手,感恩节来临之际让我们的餐桌也拥有一道整鸡大餐吧。快点一起来学做吧。
1.整鸡不要太大,以二斤以内为佳。2.泡香菇的水不要倒掉,炖煮时会用到。3.葱姜蒜可以适当多一些。4.家里炖煮锅比较小一些,可以中途给鸡翻个身更容易进味道。