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莲藕团圆丸儿的做法

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安秋绿光

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莲藕团圆丸,咬一口爽脆又美味,做法还非常简单

时间:10-30分钟

食材

藕适量

猪肉馅适量

洋葱适量

鸡蛋适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

莲藕一根，洗净，刮去外皮。
步骤 2/19

用刨丝器刨丝。
步骤 3/19

用刀剁碎。
步骤 4/19

放入搅碎的猪肉馅。
步骤 5/19

将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
步骤 6/19

放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
步骤 7/19

搅拌均匀。
步骤 8/19

取一团馅，用手搓成圆球。
步骤 9/19

锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。
步骤 10/19

捞出，控干油。
步骤 11/19

西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
步骤 12/19

锅子烧热，倒油。
步骤 13/19

放入蒜末，煸炒出香味。
步骤 14/19

放入番茄酱一勺。
步骤 15/19

放入甜辣酱一大勺。
步骤 16/19

放入适量的盐。
步骤 17/19

倒入水淀粉。
步骤 18/19

将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
步骤 19/19

西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。

发布于 2020-10-12