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莲藕团圆丸儿
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establish迷恋

年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。

丸子，是必不可少的一道菜。

双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。

利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！

食材
莲藕 适量
猪肉馅 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
白胡椒粉 适量
洋葱 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
泰式甜辣酱 适量
蒜末 适量
粉水 适量
西兰花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    莲藕一根，洗净，刮去外皮
  • 步骤 2/18
    用刨丝器刨丝
  • 步骤 3/18
    用刀剁碎
  • 步骤 4/18
    放入搅碎的猪肉馅
  • 步骤 5/18
    将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉
  • 步骤 6/18
    放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀
  • 步骤 8/18
    取一团馅，用手搓成圆球
  • 步骤 9/18
    锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油
  • 步骤 10/18
    西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出
  • 步骤 11/18
    锅子烧热，倒油
  • 步骤 12/18
    放入蒜末，煸炒出香味
  • 步骤 13/18
    放入番茄酱一勺
  • 步骤 14/18
    放入甜辣酱一大勺
  • 步骤 15/18
    放入适量的盐
  • 步骤 16/18
    倒入水淀粉
  • 步骤 17/18
    将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀
  • 步骤 18/18
    西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可
小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。

发布于 2019-01-03
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