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茄子虾仁的做法
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偎澈拦磺俗_

买的蔬菜都剩了些2个茄子、1个杏鲍菇、还有少量荷兰豆，品种多量都比较少，所以我把它们一起炒了，还加了点虾仁！

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 35g
茄子 2根
杏鲍菇 1根
虾仁 100g
料酒 5ml
砂糖 少许
蒜瓣 2个
鸡粉 少许
盐 少许
姜片 1片
鲜味汁 少许
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子洗净切成小块
  • 步骤 2/12
    荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块
  • 步骤 3/12
    虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会
  • 步骤 4/12
    起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油
  • 步骤 5/12
    同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出
  • 步骤 6/12
    把虾仁过油变色后捞出沥干油
  • 步骤 7/12
    锅里留少许底油爆香姜蒜
  • 步骤 8/12
    放人荷兰豆翻炒一下
  • 步骤 9/12
    放人过油后的茄子和杏鲍菇粒
  • 步骤 10/12
    加点盐和糖调味
  • 步骤 11/12
    加入虾仁翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅
小贴士

茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整

发布于 2020-07-17
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