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双椒豆豉溜肥肠
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闲云池中敛
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时间:10-30分钟
食材
卤猪肠 160g
青椒 适量
泡椒 5个
豆豉 5g
米酒 20g
酱油 适量
水淀粉 3勺
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    卤煮好的肥肠3根160g
  • 步骤 2/9
    剪开肥肠，用勺子刮去肠内油脂。
  • 步骤 3/9
    去油肥肠重130g
  • 步骤 4/9
    准备
  • 步骤 5/9
    锅中水开后下入肥肠焯水
  • 步骤 6/9
    炒锅中油多加点，因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
  • 步骤 7/9
    接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
  • 步骤 8/9
    下入肥肠翻炒均匀，加一大勺米酒，3勺水淀粉烧开、略焖一下，翻炒出锅。
  • 步骤 9/9
    成品清爽不油腻。
发布于 2020-05-20
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