jxcaipu logo
爽口麻酱凉面
6.8万 热度 124 收藏
静若繁花成
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
湿面条 500g
盐 2勺
生抽 2勺
芝麻油 4勺
芝麻酱 2勺
醋 2勺
糖 2勺
老干妈 2勺
大蒜子 6颗
黄瓜 0.5根
绿豆芽 100g
胡萝卜 0.5根
冰块 8块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    湿面条500克（双人份）
  • 步骤 2/6
    锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。
  • 步骤 3/6
    黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。
  • 步骤 4/6
    调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。
  • 步骤 5/6
    将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。
  • 步骤 6/6
    注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。
发布于 2020-07-17
269
相关菜谱
写评论