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家常麻酱凉面
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芝麻酱凉面是北方人夏日最爱的美味，尤其是老北京人麻酱凉面在夏季最普遍的主食之一。芝麻酱的香味,面条的筋道爽滑,加上丰富的配菜,真是另人食欲大开,夏天的暑热,想必会散去大半。其实芝麻酱凉面的做法很简单,面条煮好过凉水,然后在面上摆上切好的黄瓜丝;芝麻酱中加少许盐,用冷水调开然后淋在面上就好了。不过除了麻酱汁还要再搭配一勺蒜泥醋卤，那才能让麻酱凉面更加有滋味，配上一头大蒜瓣，美美的开吃吧··绝对能吃上2大碗才过瘾。

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
黄瓜 1根
绿豆芽 250g
盐 适量
芝麻酱 3勺
大蒜 1头
香醋 2勺
生抽 2勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。
  • 步骤 3/8
    黄瓜洗净切丝备用。
  • 步骤 4/8
    芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/8
    碗中加入生抽，香醋，蒜末和适量的清水混合备用。
  • 步骤 6/8
    锅中水烧开放入面条煮熟。
  • 步骤 7/8
    然后面条过凉水。
  • 步骤 8/8
    面条捞入碗中，上面放上绿豆芽，黄瓜丝，在加入一勺芝麻酱，蒜泥醋卤汁即可。
小贴士

面条最好用生鲜小刀面条，这种面条口感比较劲道。

面条不要住煮时间长，然后迅速得过凉水，才能保证面条劲道的口感。

芝麻酱用香油调开，口感更加香醇。

发布于 2019-10-30
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