芝麻酱凉面—迷迭香 - 芝麻酱凉面—迷迭香的做法,芝麻酱凉面—迷迭香怎么做好吃,芝麻酱凉面—迷迭香的家常做法 - 京细菜谱

芝麻酱凉面—迷迭香

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ღ 北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。

食材

面条 2两

芝麻酱 2勺

黄瓜 1/2根

胡萝卜 1/3根

葱 2根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

面条、辣椒油、花椒油、醋、生抽等备料
步骤 2/6

黄瓜切丝、胡萝卜切丝、葱切葱花
步骤 3/6

面条热水煮好后过凉水
步骤 4/6

芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌。
步骤 5/6

再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了
步骤 6/6

把面条盛到碗里，放上配菜、葱花、生抽、老抽、醋、倒上芝麻酱，半勺香油，一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了

小贴士

1.锅中水烧沸后煮面条，待再次水沸倒入冷水，煮出来的面条有劲道

发布于 2018-10-05