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芝麻酱凉面
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spiral任性

吃过我做的凉面的人，都会要求再吃第二次，可见味道确实很赞。做凉面的关键在于调味料，其实要做好吃的调味料很简单，关键在于配比。当然啦，每个人的口味都不同，慢慢调整材料的配比，找出自己最喜欢的味道才是最好的。

时间:10-30分钟
食材
面条 300g
黄瓜 1根
蒜 5瓣
生抽 2汤匙
陈醋 7汤匙
盐 2小勺
鸡精 1小勺
香油 适量
清水 适量
白糖 适量
芝麻酱 5汤匙
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面条煮熟过凉水，沥干水分，拌上橄榄油备用
  • 步骤 2/7
    黄瓜洗净擦丝备用
  • 步骤 3/7
    蒜加一点点盐捣成蒜泥，加入50ml清水调成蒜汁
  • 步骤 4/7
    蒜汁，2汤匙酱油，7汤匙醋，2小勺盐，1小勺鸡精，几滴香油搅拌均匀，再加入等量清水调匀
  • 步骤 5/7
    芝麻酱先加入一点点清水用筷子搅打，会变得比原来还浓稠
  • 步骤 6/7
    然后再慢慢加入清水调成细腻的麻酱汁，调入盐和白糖搅匀
  • 步骤 7/7
    按照自己的口味，取面条，放光顾阿斯，浇调料汁，浇芝麻酱，拌匀即可食用
小贴士

1.捣蒜时加入一点点盐，蒜更容易倒出蒜汁。

2.配菜可以按照自己的口味选择，焯熟的豆芽、圆白菜丝、胡萝卜丝等都可以作为配菜。

3.调味汁可以按照自己的口味调配比例，但是我的这个比例家人和朋友都很喜欢吃，大家可以试一下。

4.芝麻酱先用少量清水搅至几乎成为固态，然后再慢慢加入清水搅拌，才能成为细腻的芝麻酱。如果一次加入足量清水，无法搅出细腻的麻酱汁。

发布于 2019-05-30
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