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芝麻酱凉面
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丑圛袁命题寿

面食本是北方的强项，然而制作简单的凉面，佐之以各地的制作方法，口味习惯，食材，也花样繁多，一碗爽口而又制作简单的凉面，正好可以迎合你的要求。今天做了芝麻酱凉面，拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
黄瓜 200g
西红柿 100g
花椒油 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备 黄瓜一根 芝麻酱适量 ，大蒜一枚
  • 步骤 2/10
    取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成）
  • 步骤 3/10
    用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可
  • 步骤 4/10
    把黄瓜切成丝 ，西红柿切片 ，大蒜切成蒜蓉
  • 步骤 5/10
    上锅烧水，水开了把面条煮进去
  • 步骤 6/10
    面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑
  • 步骤 7/10
    不面条 放进盘里 ，把黄瓜放在上面
  • 步骤 8/10
    在把西红柿放在上面
  • 步骤 9/10
    把切好的大蒜 也放在准备好的菜上 ，在加入适量的醋
  • 步骤 10/10
    再浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
小贴士

面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻

发布于 2019-11-25
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