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麻酱凉面
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愁肠seaport

麻酱凉面是一道色香味俱全的汉族名点，属于川菜系。忙碌的生活，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，这道添加脆爽黄瓜、胡萝卜的家常素凉面也是很受欢迎的，因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。

时间:10分钟内
食材
面条 300g
胡萝卜 60g
黄瓜 80g
麻酱 适量
盐 适量
橄榄油 适量
花椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材：面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜洗净切成细丝。
  • 步骤 3/10
    黄瓜同样洗净切成细丝。
  • 步骤 4/10
    麻酱放入送其中，放适量盐、醋、花椒油搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    锅中放水烧开，放入胡萝卜绰水。
  • 步骤 6/10
    锅中放水烧开，放入面条煮熟，快速捞出过冷水，多换几次水至面条凉透。
  • 步骤 7/10
    面条装入容器中，放适量橄榄油搅拌均匀，防止面条黏连。
  • 步骤 8/10
    面条上面将调拌好的麻酱倒在上面。
  • 步骤 9/10
    将调拌好的麻酱倒在上面。
  • 步骤 10/10
    麻酸爽滑的凉拌面做好了，开吃吧。
小贴士

1、面条煮熟之后快速捞出，过凉水。在冰水里面过一下更爽口。

2、胡萝卜绰水，营养能更好的吸收，时间不要过长，影响口感。

发布于 2019-07-30
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