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酸汤麻辣小面—迷迭香

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彰远铡

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麻辣小面，是一道重庆人最爱的小吃，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖，这就是担担面的由来。我们在里面加了点醋，调了个酸汤，夏日炎炎更让人胃口大开。

食材

面条 2两

青菜 2棵

辣椒油 1 勺

花椒油 1勺

辣椒碎 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

面条、辣椒油、花椒油、醋、生抽等备料
步骤 2/5

蒜切末、青菜掰青菜叶
步骤 3/5

辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌匀
步骤 4/5

热水下面条，中间加一点冷水后加入青菜煮沸
步骤 5/5

煮好盛到调好汁儿的碗里，洒上蒜泥、红米椒，尽情享用吧。

小贴士

1.锅中水烧沸后煮面条，待再次水沸倒入冷水，煮出来的面条有劲道

发布于 2018-08-23