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桑茸黑芝麻酥烧饼
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歪头少女rrr

那位一直爱吃酥类点心，可咱却很少做有点不像话。前几天抽空学做了回酥烧饼，很合他的口味；这不：还剩下一点黑芝麻核桃桑葚馅，担心坏了可惜，于是乎又包一次；哈哈：馅料不够只包了9个，另一个只能瞎弄弄了。

有了第一次的经验，这回做起来感觉快捷多了，方法也变得简单；且做油酥时也没向第一次那样烧热后加入面粉，而是直接将油与面粉混合；综合二次发现：这次的方法比第一次更好更酥，层次也更分明~~~

时间:1-2小时
食材
食盐 2克
清水 115克
玉米油 25克
麦富强粉 250克
玉米油 30克
低筋面粉 58克
黑芝麻核桃桑茸馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有食材
  • 步骤 2/19
    先做油皮：将主料倒入盆中搅拌成絮絮状
  • 步骤 3/19
    揉成光滑面团盖膜静置30分钟
  • 步骤 4/19
    制作油酥：将辅料中的玉米油和低筋面粉和匀备用
  • 步骤 5/19
    静置的面团已可轻易拉出大簿膜
  • 步骤 6/19
    擀成大簿片
  • 步骤 7/19
    将油酥均匀抹在面片上
  • 步骤 8/19
    自下向上卷成卷
  • 步骤 9/19
    平均分成10个剂子
  • 步骤 10/19
    取一个剂子将两头握紧向中间捏拢后压扁
  • 步骤 11/19
    用擀面仗擀平
  • 步骤 12/19
    放上黑芝麻核桃桑茸馅向包包子一样包严
  • 步骤 13/19
    收口向下轻轻按扁
  • 步骤 14/19
    放入烤盘盖膜饧发20分钟
  • 步骤 15/19
    取出刷蛋液后撒上黑白芝麻
  • 步骤 16/19
    送入预热好的烤箱中层：190度、上下火
  • 步骤 17/19
    烤25~30分钟左右
  • 步骤 18/19
    取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉
  • 步骤 19/19
    酥酥的烧饼来咯
小贴士

1、面粉品牌不同吸水性有差异：水、油量可酌情添加，我的面团略有点干

2、做烧饼面团不用出膜，只是出膜后面团的舒展性会更好

3、亲可以根据自家喜欢，改换其它馅料或是不放也成

4、烤箱不同脾气也不一样，请视具体情况而定

发布于 2020-03-23
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