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芝麻糖烧饼
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provision悄悄

芝麻糖烧饼是一款怀旧经典的中式面食，质朴的美味伴随着我们的童年回忆。这款烧饼采用的玉米油开酥，烤制后外表焦香，内里松软，适合在午后就着一杯红茶，细细品尝~

时间:10-30分钟
食材
面粉 265g
白糖 45g
玉米油 50g
白芝麻 适量
酵母粉 3g
蜂蜜 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    265g面粉加180ml温水、加酵母粉合成面团，加湿布静置15分钟
  • 步骤 2/17
    制作油酥面团：50ml玉米油、加75g面粉（未计入主料内）、白糖45g拌成油酥
  • 步骤 3/17
    制作面糖粉：面粉45g、白糖15g（均未计入主料及辅料内）
  • 步骤 4/17
    将蜂蜜加水调成蜂蜜汁，准备白芝麻
  • 步骤 5/17
    面团揉匀，分割成15个小面团
  • 步骤 6/17
    擀开成圆形
  • 步骤 7/17
    加一份油酥
  • 步骤 8/17
    像包包子一样捏好
  • 步骤 9/17
    擀开成牛舌状
  • 步骤 10/17
    上撒少许面糖粉
  • 步骤 11/17
    卷好
  • 步骤 12/17
    两端捏拢
  • 步骤 13/17
    用手掌压开
  • 步骤 14/17
    光面刷蜂蜜水
  • 步骤 15/17
    沾白芝麻
  • 步骤 16/17
    静置15分钟
  • 步骤 17/17
    烤箱190度，烤22分钟即可
小贴士

1.用温水和面，比平常做包子、饺子等的水量稍多，做出来的成品内里才会松软。

2.烤制时注意表皮不要烤焦了，1发现表皮变黄要及时加盖锡纸。

发布于 2020-08-12
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