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盘鳝
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叭赘窒浩至

让做饭的人心慌慌的一道菜

时间:10分钟内
食材
小鳝鱼 适量
姜 适量
蒜末 适量
花椒 适量
干辣椒段 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这是被我养忘记了的鳝鱼，其实是因为害怕这长得像蛇的东西，一直不敢解决它
  • 步骤 2/11
    准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。
  • 步骤 3/11
    不要开火，锅中放入冷油。
  • 步骤 4/11
    这一步速度要很快，一手倒鳝鱼，一手拿锅盖，鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖，我只能拍个盖锅盖的图给你们看了。
  • 步骤 5/11
    开火，感觉锅里没动静了再打开锅盖。
  • 步骤 6/11
    慢慢炒，炒着炒着鳝鱼就盘起来了。
  • 步骤 7/11
    放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。
  • 步骤 8/11
    放入一勺酱油。
  • 步骤 9/11
    怕有寄生虫，稍微多炒一两分钟，也更香些。
  • 步骤 10/11
    出锅前放盐、鸡精调味，撒入葱花。
  • 步骤 11/11
    吃的时候把鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕，就成两半了，撕去里面的内脏就可享用了。
小贴士

鳝鱼买回来多养两天，让它吐尽肚子里的脏东西。

发布于 2020-09-23
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