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法式焦糖布蕾
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揖隙孛又硕

店里28元法式烤布蕾,自己做简单便宜,入口即化吃一口就爱上了

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 3个
牛奶 200克
香草精 3滴
淡奶油 100克
细砂糖 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    2.牛奶、淡奶油、糖混合
  • 步骤 3/9
    3.加入香草精，一并放入奶锅，小火煮至沸腾
  • 步骤 4/9
    4.蛋黄打散
  • 步骤 5/9
    将煮沸的奶液冲入蛋黄中，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完
  • 步骤 6/9
    6.蛋奶液过筛2遍，把表面的泡沫都撇干净，做到没有一点泡沫的柔滑
  • 步骤 7/9
    7.将蛋奶液轻轻倒入布丁模具，8分满。
  • 步骤 8/9
    8.轻轻盖上盖子，不要拧紧。将布蕾放入烤盘，在烤盘内倒入水，放入预热好的烤箱中层，150度烘烤约50分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的布蕾放凉后，密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖，用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可！
小贴士

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发布于 2020-09-23
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