jxcaipu logo
法式焦糖布丁|| creme brulee
14.4万 热度 18 收藏
惠萧山情人

甜点总是孩子的最爱,尤其这款法式焦糖布丁,上面一层焦糖,里面布丁浓浓的奶味,口感丝滑,总是让孩子欲罢不能,赶紧自己动手做吧。

时间:30分钟-1小时
食材
砂糖 20g
蛋黄 2个
鲜牛奶 50ml
淡奶油 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称取好材料
  • 步骤 2/9
    蛋黄打散,不是打发
  • 步骤 3/9
    奶锅加热,加糖
  • 步骤 4/9
    再加淡奶油
  • 步骤 5/9
    不断搅拌,直至沸腾
  • 步骤 6/9
    再慢慢加进蛋黄里,搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    最后把牛奶也慢慢倒入,搅拌,得到混合好的布丁液
  • 步骤 8/9
    过滤布丁液
  • 步骤 9/9
    布丁液表面很光滑
小贴士

1、法式焦糖布丁因为有加热和烤制的过程,所以虽然有鸡蛋,但是不腥,口感也嫩滑

2、淡奶油沸腾后会变得稍微浓稠一些,使布丁液也会稠一些,烤出来的布丁很像蒸蛋,但是奶味十足

3、布丁是需要水浴烤法,水加到烤盘的一大半

4、烤到20多分钟的时候注意表面是否有焦了的颜色,自己依喜好选择上色咯,因为我要做一层焦糖,所以没有烤到颜色深

5、也可以加点香草精提香

6、喷枪非专业的,某宝有很多选择

7、份量是大杯一杯,小杯两杯,如果想多几杯成倍加量

发布于 2019-02-22
相关菜谱
写评论