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回锅洋芋
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韩真zZ

麻辣干香，久吃不腻。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
猪肉 100克
莴笋头 1根
菜籽油 3茶匙
料酒 2茶匙
豆瓣酱 1茶匙
孜然粉 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
小葱 2根
花椒 1撮
盐 少许
干海椒 少许
老姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；
  • 步骤 2/12
    取部分切片；
  • 步骤 3/12
    土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；
  • 步骤 4/12
    多油、烧至五成热，下土豆片；
  • 步骤 5/12
    炸透后捞出；
  • 步骤 6/12
    油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出；
  • 步骤 7/12
    莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制；
  • 步骤 8/12
    青椒切斜段，老姜切片，小葱切段；
  • 步骤 9/12
    油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；
  • 步骤 10/12
    下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；
  • 步骤 11/12
    倒入土豆片、莴笋片，放孜然粉、鸡精、葱段；
  • 步骤 12/12
    大火翻炒均匀即可。
发布于 2020-09-23
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