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锡纸羊肉串
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映岚纷泪雨

相比以前直接烤制的羊肉串，用锡纸包起来烤的羊肉串明显要嫩得多，最后再经过高温的烤制，羊肉中的油纸全部烤出，又香又嫩！

时间:1-2小时
食材
羊胸肉 1000克
葱 适量
姜 1块
料酒 1大勺
盐 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
椒盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的原料。
  • 步骤 2/7
    羊肉切小块，加入盐，料酒，葱，姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。
  • 步骤 3/7
    烤盘铺上锡纸，羊肉用竹签串好，铺在烤盘上。
  • 步骤 4/7
    再用锡纸将羊肉串包密封起来。
  • 步骤 5/7
    烤箱200度烤制30分钟。
  • 步骤 6/7
    重新换上锡纸，烤熟的羊肉串平铺在烤盘上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次，继续撒上孜然和辣椒粉。
  • 步骤 7/7
    最后撒上椒盐就可以。
小贴士

1.包裹羊肉串的时候动作要轻些，不要将锡纸戳破。

2.在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。

发布于 2020-09-23
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