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家庭烤羊肉串

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翟晨四驹伤

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家庭烤羊肉串,做到这一步,肉嫩而不柴,再也不想去烧烤摊

时间:30分钟-1小时

食材

羊肉 500g

香油少许

生抽少许

鸡蛋清适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时
步骤 2/9

清洗干净，切成小薄条，肥瘦肉分开切
步骤 3/9

加入少许盐，腌制十几分钟
步骤 4/9

加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
步骤 5/9

加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
步骤 6/9

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
步骤 7/9

用烤串签子穿好，每个签子上要穿上两块肥肉，肥瘦间隔开
步骤 8/9

放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌羊肉的酱汁
步骤 9/9

出炉了

小贴士

一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；

二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；

三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；

四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。

发布于 2020-03-26