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焦香烤羊肉串
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皮蛋

羊肉牛肉猪肉，是最家常的肉类食材，冰箱冷冻室里的常客。可一冻起来，面目模糊了许多，不太好区分，家父每次冷冻前总是在每种肉上塞上个纸条，上面写好猪牛羊肉，我是嫌麻烦不带要，所以这回拿出的“猪肉”，等解冻了才看出来是羊肉，肉质还很瘦，措手不及没法按计划炒菜了，于是烤了羊肉串。油腻的羊肉串不喜欢，烤羊肉串时即使不放油，羊肉本身的油脂也不少，这回正好是瘦肉，烤时表面也不抹油，烤出来的羊肉串焦香味十足，一点油腻都没有，有点像羊肉干，不错。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 150g
盐 适量
孜然 适量
花椒粉 适量
料酒 少许
姜粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉冲洗干净；
  • 步骤 2/5
    切2厘米见方小块； 用刀背敲打，使肉质松散；
  • 步骤 3/5
    加入料酒，盐，姜粉，花椒粉，孜然粉拌匀，腌30分钟以上；
  • 步骤 4/5
    放入烤盘，200度烤25分钟；
  • 步骤 5/5
    焦香不油腻的烤羊肉串。
小贴士

时间充裕的话，腌制羊肉时间长些；

烤箱时间温度根据烤制程度调节。

发布于 2019-11-28
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