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炸羊肉串
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郑谁予琴乱

炸羊肉串——做给妈妈的菜

这是做给妈妈的一道菜，炸羊肉串要慢火炸制，不要炸礁，炸熟透即可。因为妈妈一直都不吃羊肉，不喜欢羊肉的膻味，炖和炒厨房中总会散发出羊肉的膻味，闻着味道妈妈就不肯吃了。于是我就选择炸羊肉串，腌制好的羊肉串经油锅一炸，泛出的是香味。吃起来肉质软嫩，味道香辣可口，还有淡淡的孜然味道和芝麻的香味，风味独特，完全没有羊肉的膻味，妈妈品尝后如是说“还蛮好吃的吗”，这就是我成功的让妈妈也喜欢上吃羊肉的秘诀。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 500g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
十三香 适量
黑芝麻 适量
孜然 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
辣椒面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊肉洗净切片；
  • 步骤 2/10
    葱姜蒜切末；
  • 步骤 3/10
    取小碗加入白糖、料酒、盐、酱油调汁；
  • 步骤 4/10
    羊肉中加入葱姜蒜末；
  • 步骤 5/10
    加入十三香、黑芝麻、孜然，少撒一点辣椒面，倒入调好的汁；
  • 步骤 6/10
    充分抓匀，腌制30分钟；
  • 步骤 7/10
    用牙签串成肉串；
  • 步骤 8/10
    炒锅加入适量油，可多加一些，我不喜欢吃剩下的油，所以用的少些；
  • 步骤 9/10
    加入羊肉串炸制；
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，如果喜欢还可以蘸椒盐吃。
小贴士

炸好后腌制时不加盐，蘸椒盐吃也是蛮香的。

发布于 2024-05-26
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