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酱焖嘎牙子鱼
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降孟拖臼堪

味道鲜美,肉质细嫩,酱香下饭!

时间:10-30分钟
食材
嘎牙子鱼 5条
10克
10克
10克
干辣椒 3个
八角 Ⅰ个
辣酱 Ⅰ勺
海天黄豆酱 2勺
白糖 半勺
少许
料酒 20克
鸡粉 少许
少许
食用油 适量
耗油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    葱,辣椒切段,姜切片,蒜拍扁切小块。
  • 步骤 3/8
    将鱼去腮,去肠,清洗干净控水,放入部分葱姜,料酒,少许盐,少许胡椒粉腌五分钟去腥。
  • 步骤 4/8
    锅内放油,油温热放入葱,姜,蒜,大料小火煸出香味。
  • 步骤 5/8
    放入酱炒出香味,然后加白糖,料酒,少许醋调味。
  • 步骤 6/8
    放入鱼略烧二分钟,上色后再加入水没过鱼。
  • 步骤 7/8
    保持咕噜烧18分钟,快好时加入I勺蚝油,少许鸡粉提鲜,汤收至浓即可。
  • 步骤 8/8
    盛盘。
发布于 2020-05-22
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