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酱焖野鸭子
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湖工BB机

妈妈的味道，小时候无论是鸡肉还是鸭肉，妈妈就是干炒至无水，然后酱焖，那味道真是香飘四溢，若干年后还是很回味。这只鸭品种是野鸭子，实际是在家里长大的，因为是捡来的野鸭蛋孵出的鸭子，但是肉质却很细嫩，味道极其鲜美，越嚼越香的感觉，非常美味的下酒菜。野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是优质的保健肉食品。

时间:30分钟-1小时
食材
野鸭子 1只
油 适量
大酱 1勺
五香粉 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭子摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖
  • 步骤 2/13
    剁成小块
  • 步骤 3/13
    入炒锅中火炒
  • 步骤 4/13
    炒至锅内一点水也没有即可
  • 步骤 5/13
    出锅
  • 步骤 6/13
    葱姜蒜切段切片
  • 步骤 7/13
    另起油锅，爆香葱姜蒜
  • 步骤 8/13
    爆香五香粉，加入一勺酱
  • 步骤 9/13
    加入炒好的鸭肉块翻炒
  • 步骤 10/13
    烹入料酒
  • 步骤 11/13
    加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右
  • 步骤 12/13
    大火收汁
  • 步骤 13/13
    出锅装盘。
小贴士

1、干炒是不要加油。

2、酱焖用的是自家大酱，很咸，不需要另加盐了。

发布于 2020-08-07
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