酱焖辫子鱼 - 酱焖辫子鱼的做法,酱焖辫子鱼怎么做好吃,酱焖辫子鱼的家常做法 - 京细菜谱

酱焖辫子鱼

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语竹徒手敬岁月

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巧手大餐菜。

酱焖是鲁菜的一种烹饪手法。

由于山东人喜欢吃咸，而山东又靠海，所以，对于海鱼最常见的做法就是酱焖，做出的鱼酱香浓郁，鲜味十足。

时间:10-30分钟

食材

辫子鱼 500g

豆瓣酱 20g

醋 5ml

葱 10g

姜 5g

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烹饪步骤

步骤 1/7

辫子鱼去鳞，内脏，洗净。
步骤 2/7

在鱼的两边切斜刀放入盘中加少许料酒腌制20分钟。
步骤 3/7

豆瓣酱放入碗中加适量的水调匀。
步骤 4/7

热锅下油，先放入鱼煎一下。
步骤 5/7

再放入调好的豆瓣酱，醋，葱姜蒜，五香粉，白酒，水大火烧开。
步骤 6/7

转小火盖盖焖10分钟，出锅前大火收汁加美极鲜调味。
步骤 7/7

盛盘，再撒上一些香菜末。

小贴士

1，做鱼是加入白酒可以起到提鲜的效果。

2，不要加味精。

发布于 2024-09-11