Name: 白灼秋葵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 秋葵 300克; 油 10克; 盐 5克; 白糖 2克; 生抽 5克; 蚝油 5克; 姜 适量; 红辣椒 适量

白灼秋葵

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扈曼绿应

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以前对秋葵的了解不是很多，家里偶尔做过，也只是简单地炒一炒。最近在饭馆有两次吃过秋葵，做法挺简单的，也挺好吃。一次是【捞汁秋葵】、另一次吃的是【白灼秋葵】，味道口感都不错，今天演示一遍【白灼秋葵】

时间:10分钟内

食材

秋葵 300克

油 10克

盐 5克

白糖 2克

生抽 5克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主料：秋葵
步骤 2/13

把秋葵洗净、去掉根部，顺长切开
步骤 3/13

把姜、红辣椒切丝
步骤 4/13

锅烧开水，放入盐、少许油
步骤 5/13

放入秋葵
步骤 6/13

烧开后，汆烫10秒左右
步骤 7/13

捞出沥净水分，装盘
步骤 8/13

锅中加少许水、生抽、蚝油
步骤 9/13

加少许盐、白糖调味，烧开即可关火
步骤 10/13

把熬好的料汁浇入摆放秋葵的盘中
步骤 11/13

热油，放入姜丝炒香
步骤 12/13

再放入红辣椒丝炒香
步骤 13/13

将姜丝、红辣椒丝和油一起浇在秋葵上面，即可上桌品味

小贴士

1、秋葵的汆烫时间不宜过长，断生即可。

2、熬制的料汁可以按照自己的口味调制。

发布于 2020-05-29

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