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白灼秋葵
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麦田稻莺袁哊常

这道白灼秋葵里面的食材都可以根据自己的口味酌情增减哦！

时间:10-30分钟
食材
秋葵 15个
食盐 1g
橄榄油（食用油） 3ml
芥末（根据自己的口味） 适量
陈醋（根据自己的口味） 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    秋葵清洗干净。
  • 步骤 2/6
    锅里烧开水，加入约1克的食盐。
  • 步骤 3/6
    将秋葵放入锅里，加入约3ml左右的橄榄油。
  • 步骤 4/6
    盖上锅盖煮4分钟左右，待秋葵变色了，就可以出锅啦！
  • 步骤 5/6
    根据自己的口味调配陈醋芥末蘸酱。
  • 步骤 6/6
    成品！
小贴士

焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。

发布于 2019-02-08
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