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黑芝麻咖啡欧包
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楷模

黑芝麻咖啡欧包

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 215g
咖啡液 180g
酵母 4g
盐 6g
黑芝麻 35g
杏仁粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料备用。
  • 步骤 2/11
    咖啡豆入咖啡机，取180克咖啡液放凉备用。
  • 步骤 3/11
    黑芝麻和适量的面粉一起入料理机打碎。（因为芝麻会出油结块，加少量面粉更容易粉碎彻底。）
  • 步骤 4/11
    所有材料倒入ACA面包机。
  • 步骤 5/11
    选择“自定义和面”程序。揉匀至扩展（不用揉至完全。）
  • 步骤 6/11
    揉均匀后收圆基础发酵。
  • 步骤 7/11
    发酵至两倍以上大小。发酵好的面排气，揉圆后放入撒了大量干粉的发酵篮里继续发酵。
  • 步骤 8/11
    发酵至两倍以上大小。
  • 步骤 9/11
    倒扣在烤盘内。
  • 步骤 10/11
    然后割口。　
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。
小贴士

关于咖啡的口味，每一种味道都会略有不同，如果用黑咖，可以适量的加点糖。

发布于 2020-09-24
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