Name: 茄汁烧鲅鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鲅鱼 2条; 油 20克; 盐 8克; 料酒 15克; 醋 20克; 番茄沙司 30克; 葱 适量; 白糖 3克; 姜 适量; 蒜 适量

茄汁烧鲅鱼

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东方若白-

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常见的鲅鱼有两种，一种是“鲐鲅鱼”，另一种鲅鱼是“燕鲅”，但是这种鲅鱼有点特殊，形状和燕鲅、鲐鲅都不一样。比燕鲅的个头小，比鲐鲅的鳞多。但味道和鲐鲅差不多。

时间:10-30分钟

食材

鲅鱼 2条

油 20克

盐 8克

料酒 15克

醋 20克

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烹饪步骤

步骤 1/10

主料：鲅鱼
步骤 2/10

把鲅鱼收拾干净。
步骤 3/10

热油，放入葱姜蒜炒香。
步骤 4/10

放入鲅鱼。
步骤 5/10

旺火，烹入料酒、醋
步骤 6/10

加入番茄沙司。
步骤 7/10

加水，烧制10分钟。
步骤 8/10

加盐、白糖调味，翻面再烧5分钟
步骤 9/10

旺火收汁，即可关火。
步骤 10/10

出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

1、加番茄沙司、番茄酱都可以。

2、为了色泽好看，不宜再放生抽。

发布于 2020-09-25

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