辣子鱼鳅 - 辣子鱼鳅的做法,辣子鱼鳅怎么做好吃,辣子鱼鳅的家常做法 - 京细菜谱

辣子鱼鳅

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木木今兮

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麻辣味浓，香酥可口。

时间:30分钟-1小时

食材

鱼鳅 400克

干海椒 1把

花椒 1撮

小葱 6根

菜籽油 3茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）；
步骤 2/15

待鱼鳅不太动了，冲洗、沥水；
步骤 3/15

取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉；
步骤 4/15

拌匀腌制十分钟左右；
步骤 5/15

捞去葱、姜，沥水。
步骤 6/15

小葱切颗。
步骤 7/15

油六七成热、中火，下鱼鳅；
步骤 8/15

炸至油冒小泡后捞出；
步骤 9/15

油八九成热、大火，下鱼鳅；
步骤 10/15

炸均匀后捞出。
步骤 11/15

大蒜、老姜切颗，干海椒剪段。
步骤 12/15

油热、小火，下干海椒、花椒、大蒜、老姜炸香；
步骤 13/15

倒入鱼鳅盐、鸡精、白糖翻炒均匀；
步骤 14/15

放葱颗、醋；
步骤 15/15

翻匀即可出锅。

发布于 2020-09-21