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辣子鱼
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molecular柯南

弟弟吃一口大叫：好吃～～～

我感觉再加点酸菜在里面可能更够味儿，酸酸辣辣的，可以偿试。

食材
鱼 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼！我用的草鱼鱼一条，剁块，老板给我剁太大，小的更入味。
  • 步骤 2/11
    加料酒一勺盐适量花椒或胡椒粉腌制20分钟
  • 步骤 3/11
    腌制中准备辣椒～要辣的那种蒜姜
  • 步骤 4/11
    蒜，姜切碎
  • 步骤 5/11
    辣椒切碎
  • 步骤 6/11
    腌制好后的水倒掉倒入淀粉拌匀，别太多。
  • 步骤 7/11
    锅中放油炸鱼或煎鱼。炸好的鱼放盘中备用。
  • 步骤 8/11
    锅中少许油下蒜，姜炒香
  • 步骤 9/11
    然后来2.3勺豆瓣酱，炒香。下剁碎的辣椒炒。
  • 步骤 10/11
    然后放入水适量盐。鸡精适量～～～如果要加入酸菜就在下新鲜辣椒炒时一起炒。然后下鱼翻均，小心别翻坏了鱼。盖上煮一两分钟入味，味道可以根据自己爱好添加。
  • 步骤 11/11
    最后起盘收工。
小贴士

锅中放油炸鱼或煎鱼。

炸好的鱼夹出放入盘中

发布于 2018-06-27
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